金目鯛・太刀魚の卸身（フィーレ） 生食用 千葉県銚子産 約400g ※冷凍

金目鯛・太刀魚の卸身（フィーレ） 生食用 千葉県銚子産 約400g

お刺身で食べられる金目鯛、太刀魚の冷凍フィレセットです。解凍してもドリップが少なく、獲れたての食感、風味を楽しめます。銚子産の太刀魚を水揚げから、Xフリーザーの凍結技術で、美味しさを閉じ込めました。当社では、船を指定して太刀魚を仕入れています。1kg以上の立派な魚体を中心に、中でも鮮度がよく、傷が少なく、身の厚いものを厳選しています。Xフリーザーで行うエックス凍結は、水分子をできるだけ小さく凍結させることで、細胞の破壊を防ぎます。これにより、解凍してもうまみがドリップとして外に逃げてしまうことがほとんど無く、ご自宅で凍結前の獲れたて鮮度と風味を楽しむことができます。 弾力のある食感、風味、脂の甘みを味わえます。ぜひ刺身でお召し上がりください。皮は隠し包丁を入れると口当たりが良くなります。身に厚みがあり、脂がのっているので、焼きもおすすめです。冷蔵庫もしくは流水で解凍してください